UN ANTIPASTO PERFETTO

Ideali con crostini di pane, salumi e formaggi.

Ingredienti: 2 kg di zucchine già pulite, 1 l di vino bianco, 1 l di aceto, 4-5 spicchi di aglio, qualche rametto di salvia e rosmarino, 1 peperoncino, un cucchiaio di origano, sale e olio di oliva q.b.

Puliete le zucchine e tagliatele a fettine di circa 1 cm di spessore.
In una casseruola mettete vino, aceto, aglio, peperoncino, salvia, rosmarino, origano e sale.

Portate il tutto ad ebollizione e cuocete per 5 minuti, devono rimanere croccanti!

Scolate e mettete ad asciugare su un canovaccio con tutti gli odori per 6/8 ore.

Disponetele nei vasetti precedentemente sterilizzati con i loro profumi e copritele completamente di olio Extravergine d’oliva 100% italiano e spremuto a freddo.