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Zucchine dell’orto pronte per la vendita

zucchine nell'orto

Nel nostro orto le piante di zucchine sono in piena produzione e sono di ottima qualità anche grazie al clima particolarmente buono di questa estate calda e asciutta.

zucchine nell'orto

Venite ad acquistarle non solo per la vostra tavola estiva ma anche da conservare per l’inverno. Si prestano infatti ad essere cucinate e conservate in tanti modi diversi e hanno tante proprietà benefiche per la salute.

Curiosità: le zucchine sono ricche di vitamine A e C e di alcune vitamine del gruppo B; tra i minerali spicca il potassio, ma ci sono anche fosforo, calcio, ferro e manganese. 

Zucchine sott’olio, sapori per l’inverno

Zucchine sott'olio

Zucchine sott'olioUn ottimo contorno per carni bollite e come antipasto accompagnate da crostini di pane, salumi e formaggi.

Ingredienti: 2 kg di zucchine già pulite, 1 l. di vino bianco, 1 l. di aceto, 4-5 spicchi di aglio, qualche rametto di salvia e rosmarino, 1 peperoncino, un cucchiaio di origano, sale e olio di oliva q.b.

Puliete le zucchine e tagliatele a fettine di circa 1 cm di spessore.
In una casseruola mettiamo vino, aceto, aglio, peperoncino, salvia, rosmarino, origano e sale. Portiamo ad ebollizione e facciamo cuocere le zucchine per 5 minuti facendo attenzione a mantenerle croccanti.

Scolate e mettete ad asciugare su un canovaccio con tutti gli odori per 6/8 ore, quindi siamo pronti per metterle nei vasetti (insieme agli odori) e coprirle completamente di olio meglio se extravergine d’oliva e di buona qualità.

Noi consigliamo la sterilizzazione, ma a voi la scelta!